洗碗機(jī)最早誕生于歐美，1929年德國(guó)的米勒公司制造出了世界第一臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)，隨后，美國(guó)GE和米勒又相繼制造出性能更好，體積更小的產(chǎn)品，慢慢的，洗碗機(jī)的家用性和易用性得到了更好的體現(xiàn)，于是越來(lái)越多的洗碗機(jī)進(jìn)入西方家庭。在中國(guó)，1998年第一臺(tái)全自動(dòng)柜式洗碗機(jī)在小天鵝誕生。洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)在當(dāng)年被看好，并涌現(xiàn)了大量的專利申請(qǐng)和產(chǎn)品。

與家居融為一體的洗碗機(jī)

洗碗機(jī)作為廚衛(wèi)家電的一份子，自從進(jìn)入國(guó)內(nèi)以來(lái)，一直都不太受重視。它既然是個(gè)舶來(lái)品，誕生于歐美，構(gòu)造與設(shè)計(jì)肯定都偏向于西方國(guó)家的餐飲方式，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，由于其價(jià)格比較昂貴(便宜點(diǎn)的也要三四千元，高端的甚至要上萬(wàn)元)，清洗效果不理想(它對(duì)平盤洗滌效果好，對(duì)于較深的碗則洗凈效果不佳，甚至連國(guó)人最常用的筷子都無(wú)法擺放等)，最終導(dǎo)致水土不服，普及率較低。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：洗碗機(jī)在歐美的普及率已經(jīng)達(dá)到60—70%，但在中國(guó)，即便是大城市的普及率卻不足3%。大部分人表示：雖然不情愿洗碗，可是洗碗機(jī)價(jià)格貴，而且體積大，廚房本身就不大的空間早就占滿了，不可能為了安裝洗碗機(jī)而重新裝更改水電管線路;還有群眾表示：洗碗很容易，沒必要花幾千元買個(gè)機(jī)器回來(lái)洗，能不能洗干凈先放一邊，費(fèi)水費(fèi)電還費(fèi)時(shí)間。

我國(guó)洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完善 或?qū)⒂瓉?lái)大規(guī)模發(fā)展

我國(guó)洗碗機(jī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范完善 或?qū)⒂瓉?lái)大規(guī)模發(fā)展

由于消費(fèi)者普遍對(duì)洗碗機(jī)的功能存在誤解，所以很多人寧愿花費(fèi)數(shù)千元購(gòu)買昂貴的消毒柜，也不愿意選擇洗碗機(jī)。對(duì)洗碗機(jī)的誤解之一就是耗水耗電問(wèn)題，實(shí)際上，利用洗碗機(jī)比普通流水洗碗要省水的多，一般來(lái)說(shuō)，洗碗機(jī)單次洗碗耗水量?jī)H為10升左右，比手動(dòng)洗碗節(jié)約用水80%以上，使用洗碗機(jī)一年每戶可以省水22.7噸，同時(shí)還能夠除菌，有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，普通四口之家全年使用洗碗機(jī)至少可比手洗節(jié)省四分之三的水和一半的電。

那洗碗機(jī)能把碗筷餐具洗干凈嗎?它的原理是利用高壓高溫旋轉(zhuǎn)強(qiáng)力水流，通過(guò)對(duì)餐具進(jìn)行反復(fù)沖刷來(lái)達(dá)到快速分解油污和殘?jiān)哪康牡模磸?fù)沖洗之后，還會(huì)利用余熱對(duì)餐具進(jìn)行徹底烘干。由于是高溫清洗，經(jīng)過(guò)殺菌處理，清洗過(guò)的餐具既潔凈又衛(wèi)生。

美國(guó)環(huán)保署研究表明，使用洗碗機(jī)取代手洗平均每年每戶可節(jié)省水22.7立方米，節(jié)省家務(wù)時(shí)間230小時(shí)。北京工業(yè)大學(xué)建筑工程學(xué)院教授謝靜超對(duì)北京和上海家庭能源消耗情況調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)：兩地居民洗碗日均用水量占據(jù)家庭日均廚房用水量的一半以上，超過(guò)70%的家庭使用流動(dòng)水沖洗餐具，這種洗滌方式非常耗水，因此洗碗機(jī)蘊(yùn)含的節(jié)水潛力巨大。

事實(shí)上機(jī)洗比手洗更節(jié)能

究竟實(shí)際情況真的如上文所說(shuō)的那樣好嗎?筆者前幾天親自使用測(cè)試過(guò)一款嵌入式洗碗機(jī)。因?yàn)闄C(jī)器是是嵌入式的設(shè)計(jì)，洗碗機(jī)像廚房中風(fēng)燃?xì)庠詈陀蜔煓C(jī)一樣，已經(jīng)隨同裝修的時(shí)候進(jìn)行水電管線和尺寸位置的設(shè)計(jì)及安裝，所以體積大小與管線安裝不再是問(wèn)題，洗碗機(jī)嵌入安裝在櫥柜中，與廚房家居融為一體，風(fēng)格統(tǒng)一，十分美觀。

另外，洗碗機(jī)的前門大體可分為開門式和抽屜式，就筆者的親身體會(huì)而言，不論是餐具的取放還是洗滌劑的加裝，抽屜式的要更方便一些。

至于大家最關(guān)心的耗水耗電問(wèn)題，全過(guò)程共用電0.75度，用水約11升。先說(shuō)用水量，若是用手洗，11升的水完全洗不了如此多的餐具，流水洗的方式所用的水要比這多的多。再說(shuō)電量，乍一看，似乎蠻耗電的，可別忘了其過(guò)程中采用高溫高壓熱水進(jìn)行清洗，兼具殺菌除霉功效，最后拿出的餐具都是經(jīng)過(guò)烘干的，若是用手洗，先用熱水器將水加熱，徹底洗凈餐具，然后放入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，最后置于消毒柜中消毒，全部加起來(lái)，所用電量肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出0.75度。至于洗凈效果，大量的實(shí)拍樣張足以說(shuō)明問(wèn)題，洗的非常干凈，而且干燥，衛(wèi)生。

還有人拿手洗與之做比較，認(rèn)為洗完所時(shí)間比洗碗機(jī)快得多，這樣的比較是十分片面的，首先，它的工作是全自動(dòng)的，無(wú)需人工參與，無(wú)所謂浪費(fèi)時(shí)間與否;其次，它不僅是洗干凈了，而且還是經(jīng)過(guò)殺菌消毒處理并進(jìn)行烘干的，單憑這點(diǎn)手洗就完全無(wú)可比擬了;再次，洗碗機(jī)發(fā)展到現(xiàn)在，一臺(tái)機(jī)器兼具有洗碗機(jī)、消毒柜、烘干機(jī)和儲(chǔ)碗柜的特性，集它們的功能于一身，這樣來(lái)算，購(gòu)置一臺(tái)的價(jià)格要遠(yuǎn)低于單個(gè)依次購(gòu)買，并大大節(jié)省空間。

筆者根據(jù)使用體驗(yàn)總結(jié)，洗碗機(jī)技術(shù)要求規(guī)范，基本要達(dá)到下五個(gè)方面：

1、時(shí)尚、美觀、易用性;

2、環(huán)保與節(jié)約能源要求;

3、清洗潔凈度要求;

4、低噪音及水電安全可靠性;

5、消毒和烘干特性。

為了讓廣大消費(fèi)者更好地了解洗碗機(jī)在耗電、耗水、除菌方面的性能優(yōu)勢(shì)，國(guó)家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心專家岳京松給出了一組洗碗機(jī)機(jī)洗與人工手洗對(duì)比試驗(yàn)數(shù)據(jù)：洗碗機(jī)機(jī)洗餐具平均用水量?jī)H為人工手洗餐具總用水量的四分之一，耗電量比人工手洗餐具低約三分之一(手洗的耗電量來(lái)自清洗所使用的熱水)，而在消費(fèi)者最關(guān)心的洗凈級(jí)別上，機(jī)洗完全可以實(shí)現(xiàn)與手洗相同的洗凈級(jí)別，并且餐具表面的光潔程度要遠(yuǎn)高于手洗。事實(shí)上，除了節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省時(shí)間，洗碗機(jī)在除菌方面也有出色的效果。研究發(fā)現(xiàn)，由于手洗餐具的過(guò)程中存在沖洗不干凈，需要用洗碗布擦洗(洗碗布是細(xì)菌的溫床，特別容易滋生細(xì)菌)等問(wèn)題，在手洗后的餐具中大腸桿菌和金黃色葡萄球菌都有一定比例的檢出。中國(guó)家用電器研究院微生物實(shí)驗(yàn)室主任張曉對(duì)洗碗機(jī)除菌效果進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明，洗碗機(jī)針對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等特征細(xì)菌的除菌率大于99.9%，除菌效果與消毒柜相當(dāng)，比手洗效果好的多。

此外，我國(guó)針對(duì)洗碗機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范已經(jīng)逐步完善，相對(duì)齊全。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有GB 4706.25-2008《家用和類似用途電器的安全洗碗機(jī)的特殊要求》、GB/T 20290-2006《家用洗碗機(jī)性能測(cè)試方法》、GB/T 4214.3-2008《家用和類似用途電器噪聲測(cè)試方法洗碗機(jī)的特殊要求》。實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1520-2014《家用和類似用途電動(dòng)洗碗機(jī)》對(duì)洗碗機(jī)在洗凈性能、干燥性能、能效、水效、噪聲、可靠性、除菌性能等方面都做出了規(guī)范，有些指標(biāo)要甚至超過(guò)歐洲標(biāo)準(zhǔn)，如歐洲標(biāo)準(zhǔn)中沒有針對(duì)產(chǎn)品可靠性和除菌性能的標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際上，中國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)成長(zhǎng)歷史并不短，但是其普及率目前依舊很低。究其原因，一是價(jià)格較高;二是由于我國(guó)居民飲食習(xí)慣較為油膩，洗碗機(jī)洗滌效果不太理想;三是我國(guó)城市居民家庭廚房普遍較小，不易放置;四是絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)并沒有全面的認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致對(duì)此類產(chǎn)品的認(rèn)知度偏低。對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，洗碗機(jī)仍屬于可有可無(wú)的產(chǎn)品，屬于超前消費(fèi)。

隨著居住及經(jīng)濟(jì)條件改變，人們生活品質(zhì)的提高，工作節(jié)奏的加快，洗碗機(jī)的節(jié)電節(jié)水省時(shí)間以及便利性優(yōu)越性將越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注，將成為最具發(fā)展空間的時(shí)尚家電之一。住房環(huán)境的改變，整體廚房的普及，將為洗碗機(jī)帶來(lái)大規(guī)模的發(fā)展，像以前洗衣機(jī)、微波爐和電磁爐等家電普及一樣，一旦形成市場(chǎng)契機(jī)，洗碗機(jī)市場(chǎng)必將前景廣闊!中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)