在廚房廚具工程設計安裝中，應根據現場的實際需要進行合理設計。了解廚房的人機工程學以及人機工程學在廚房中的應用至關重要。廚房設計師應具有大型中央廚房的設計經驗，因此廚房設計師在招聘廚房項目人員時應有相應的要求。

根據不同的需求，廚房廚具工程設計安裝應將人員將餐廳廚房分為：加工區(qū)， 洗消區(qū)， 烹飪區(qū)， 備餐區(qū)， 倉儲區(qū)，整理室，洗碗室，具體廚房廚具工程設計安裝有以下要求：

1、餐廳廚房設計師應具備良好的操作思維和基本技能，如繪畫、理解建筑和計算機技能。

2、工廠廚房工程要實現合理的分區(qū)、功能區(qū)布局或餐飲廚房設備布局，必須了解廚房設計要求、功能區(qū)劃分等工作流程。廚房設備的布局與技術細節(jié)有關。

3、有必要了解所選廚房設備的功能和技術參數。廚房設備僅包括爐灶、蒸汽、制冷、排煙管、清潔、不銹鋼制品調理、清潔、消毒架、不銹鋼擱板、廚房機械、排氣通風等系列。

廚房廚具工程設計安裝排煙管安裝注意事項：

1、首先，我們需要檢查排油煙嘴是否具備舉頂條件，以便在上部預留空間和位置。

2、在天花板前，廚房油煙凈化器和抽油煙機的排氣管埋在天花板的頂部。排氣管的位置根據廚房用具的設計圖紙確定，抽油煙機排氣管的排氣口在中間位置。這些條件會影響預留開口的位置。

3、工廠廚房工程如果最好移除輔助煙道或防止煙霧傾倒，請使用煙道止回閥。一般來說，止回閥不是很有效，在排煙煙道安裝止回閥可以保護煙氣，使煙管不會倒入管道和煙機。

4、安裝止回閥后，應定期清洗，否則止回閥會打開，失去作用。煙道止回閥應該更換大約兩年。